纳豆芽孢杆菌是我国农业部允许作为饲料添加剂的菌种,是一种理想的微生态制剂。本论文对纳豆芽孢杆菌进行分离鉴定,通过体外抑菌试验及纳豆激酶纤溶活性试验的比较筛选出候选菌株,并对其进行耐热、耐盐、耐酸等生物学特性的研究,然后动物试验检测其抑菌效果,以期获得应用于临床的纳豆芽孢杆菌菌株。本论文通过从不同来源的样品中分离纳豆芽孢杆菌,通过对其菌落形态、镜检观察、生化试验、分子生物学检测以及纳豆发酵实验等进行鉴定,成功分离出9株纳豆芽孢杆菌菌株。将筛选获得的性状较优良的纳豆芽孢杆菌菌株,比较其产生的纳豆激酶的纤溶性,并通过体外抑菌试验检测其对鼠伤寒沙门氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑菌效果。结果显示,这9株纳豆芽孢杆菌菌株的纤溶活性没有明显差异,综合比较发现,菌株N5对致病菌的抑制性最好。故选择菌株N5作为后续研究的菌株。为研究纳豆芽孢杆菌的生物学特性,就纳豆芽孢杆菌N5对温度、pH、以及胆盐浓度的耐受性进行研究。耐热性试验表明:纳豆芽孢杆菌N5在80℃、90℃、95℃时加热1 min和2 min,存活率均达到20%以上。耐酸性试验结果表明:随着酸度的增加,纳豆芽孢杆菌活菌数逐渐减少。当pH为3时,纳豆芽孢杆菌存活率为1.1%;pH为1.5时,纳豆芽孢杆菌存活率为0.3%。胆盐实验研究表明:纳豆芽孢杆菌对于胆盐浓度在0.1%～0.5%时,活菌数都在1×104 cfu/mL以上。在动物实验中,分为阴性组、阳性组、纳豆芽孢杆菌组以及阿莫西林组这四组,探究纳豆芽孢杆菌对鸡感染鼠伤寒沙门氏菌抑菌的效果。试验结果表明:纳豆芽孢杆菌N5对于鸡体内鼠伤寒沙门氏菌具有抑制作用,鸡在感染沙门氏菌后的第3天和第6天,纳豆芽孢杆菌组与阿莫西林组检测到沙门氏菌的MPN值均低于阳性对照组,与阳性对照组相比,纳豆芽孢杆菌组与阿莫西林组对沙门氏菌有显著抑制作用且纳豆芽孢杆菌组的抑制作用更明显。