紫甘薯花色苷的高效提取及抗衰老、抗糖尿病和抗肿瘤活性

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【摘要】

：

本实验采用微波烘烤-酸化水的提取新技术,从紫甘薯中提取到花色苷酸化水粗提物,紫外可见光谱特性分析表明,当pH≤3.0时粗提物水溶液呈现稳定的鲜红色,粗提物的色价为15.12。酸化水的提取得率高达35%。分析了粗提物中黄酮类化合物、酚类化合物、总单体花色苷、多糖含量和氨基酸含量。体外抗氧化活性试验表明,酸化水粗提物能有效清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基;具有很强的还原能力;抗卵

【作者】

：

卢立真

【机构】

：

苏州大学

【发表日期】

：

2010年03期

【关键词】

：

紫甘薯花色苷粗提物微波加热抗氧化性抗糖尿病性抗肿瘤性

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