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流行病学调查表明亚洲国家居民中性激素相关肿瘤的发病率显著低于西方发达国家,这与这些国家居民膳食中摄入较多的大豆及大豆制品有关.大量的离体实验和动物实验表明大豆中含有的大豆异黄酮具有抗瘤作用.大豆异黄酮主要包括金雀黄素和大豆甙元,关于它们抗肿瘤作用的机制,目前尚未阐明.我们在体外培养的人胃癌SGC-7901细胞上发现大豆异黄酮可浓度、时间依赖性抑制肿瘤细胞生长.