现阶段,我国餐饮企业中的员工流动、素质较低、缺乏培训,整体素质呈现较低的局面,这对餐饮产业的健康发展十分不利,也严重影响我国第三产业的全面发展。本文的研究结合了上海蜀府餐饮公司的员工关系管理现状,通过理论结合实际、由点到面的研究模式,分析其中存在的问题及问题形成的原因,并进一步探索改革优化的策略。员工关系管理(Employee Relations Management)是现代人力资源管理学中的重要组成部分,符合现代管理理念的、积极的员工关系管理涉及内容十分丰富,包括劳动关系管理、法律服务支持、心理咨询服务、员工冲突管理、人际关系优化、绩效奖惩管理,等等,其最终目的是实现组织预期目标,帮助员工提升价值;狭义方面,“员工关系管理”是一种企业组织内部采用的柔性管理手段,通过激励、引导来提高员工的满意度,降低离职率,维持企业组织的稳定性和高效率。本论文研究适用于狭义方面的界定,一方面,上海蜀府餐饮公司在员工关系管理中存在餐饮行业普遍具有的不良现象,如绝大多数一线员工将其视为“临时性工作”,缺乏对企业的忠诚和对职业的尊重,另一方面,上海蜀府餐饮公司基于自身的市场定位、企业文化等,形成了一些“特色问题”,进而引发用工环境、薪资待遇、心理健康等方面的保障缺陷,这对提升员工的满意度造成了一些障碍。论文的主体研究部分是蜀府餐饮公司员工管理问题及策略,以“满意度”和“离职”两个维度展开,本文认为这两个维度代表了员工关系复杂局面的“终结点”,即当员工关系恶化到一定程度之后,员工会选择离职,而员工关系优化到一定“临界值”之后,就呈现出员工的满意状态。基于这两个维度展开的中间管理则呈现出明显的价值观差异、文化差异、理念差异等。同时,为了更好地传递论文研究策略具有“广泛适用性”,重点突出员工关系与人力资源管理的联系,包括企业投资、领导和各级管理人员在内,通过制定符合人力资源管理目标(行为)的策略,以实现更好的员工沟通需要,从而保障企业组织在经济效益、社会效益、环境效益等方面的价值。员工关系管理更多的是一种柔性化措施,强调非强制性手段下的激励作用,协调员工与管理者、员工与企业、员工之间的良性关系;在研究方法上,重点采用了访谈法、问卷调查两种实证模式,同时,通过cnki、万方、HighWire Press等数据库搜索相关文献,对员工关系管理的起源、演进、发展和趋势进行了必要的说明。论文研究按照“提出问题、分析问题、解决问题”的思路展开,其中绪论部分主要针对论文研究的、目的、意义等内容,为论文整体研究设置完整框架,也奠定了研究基础;通过大量搜索下载的文献内容进行总结,确定论文研究的适用理念,展开内涵、意义等相关内容研究;实证研究中的访谈部分属于临时性约访,以随机选择的方式来调查蜀府餐饮公司员工满意度、离职问题的现状及原因,并通过调查问卷发放的形式,对当前员工关系的形态有一个完善的了解;针对论文提出的蜀府餐饮公司员工关系管理的问题给予对应的解决策略;论文研究立足人力资源管理的一般规律,并以蜀府餐饮公司员工关系管理为切入点,并强调研究理论、过程等方面理论与案例的结合。