【摘 要】
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番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有优越的生理功能,是自然界植物中发现的最强抗氧化剂之一。本文采用沙培方式,通过施用不同浓度的氮磷钾营养液,来研究不同氮磷钾供应水平对番茄抗氧化酶活性、乙烯释放、果实中番茄红素含量及其关键酶基因表达量的影响,并分析影响番茄红素合成的关键因素。结果表明:（1）随着氮磷钾养分施入的降低,番茄果实中番茄红素含量也随之降低,对比NPK处理番茄红素含量1/2氮处理降低17.6%
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番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有优越的生理功能,是自然界植物中发现的最强抗氧化剂之一。本文采用沙培方式,通过施用不同浓度的氮磷钾营养液,来研究不同氮磷钾供应水平对番茄抗氧化酶活性、乙烯释放、果实中番茄红素含量及其关键酶基因表达量的影响,并分析影响番茄红素合成的关键因素。结果表明:（1）随着氮磷钾养分施入的降低,番茄果实中番茄红素含量也随之降低,对比NPK处理番茄红素含量1/2氮处理降低17.6%,1/5氮处理降低25%;1/2磷处理降低12.4%,1/5磷处理降低27.9%;对比NPK处理1/2钾处理降低29%,1/5钾处理降低33.3%。。1/2施肥水平下对番茄红素含量的影响钾素＞氮素＞磷素;1/5施肥水平下钾素＞磷素＞氮素。（2）在番茄果实发育过程中,抗氧化酶活性与MDA含量均有所增加,对抗氧化酶:CAT、POD、SOD活性与MDA含量影响能力分别为钾素＞磷素＞氮素,其中钾素的影响显著大于氮素与磷素,与番茄红素含量的相关性CAT（0.828**）与SOD（0.778**）为显著负相关,POD为显著正相关（0.799**）。乙烯释放量在果实发育过程中呈现先增高后降低的趋势,与番茄红素含量的变化趋势不同,但低氮处理使乙烯释放量对比正常养分下有所提高,低磷低钾的条件下使乙烯释放量对比正常养分降低,其中低钾处理降低值更显著。乙烯释放量与番茄红素合成速率的变化趋势相一致。（3）氮素缺乏使番茄植株各器官氮含量均有不同程度的降低,果实氮含量降低幅度最大,对果实氮含量的影响中完熟期下降幅度增大,氮饥饿处理下番茄红素含量由前期的缓慢合成后期出现合成速率大幅增加。磷饥饿处理下随着果实内磷含量的减少对番茄红素降低的趋势也增大。钾饥饿处理使果实半熟期至完熟期磷含量显著下降,使植株果实、茎秆与叶片钾含量与果实发育后期的果实磷含量都有显著降低,番茄红素含量的变化与番茄果实钾含量的变化趋势一致。与番茄红素的相关性果实钾含量（0.890**）、果实磷含量（0.807**）与茎秆磷含量（0.786**）为极显著正相关。（4）低氮处理通过对果实成熟后期乙烯释放量的促进提高了PSY1、PSY2及ZDS基因的相对表达,抑制了PDS基因的相对表达,使此时期番茄红素合成速率大幅升高。低磷处理在果实成熟后期小幅度提高了ZDS基因的相对表达,抑制了PSY2及PDS基因的相对表达,使番茄红素合成速率下降。低钾处理对四个关键酶基因相对表达量都起到抑制效果,使此时期番茄红素积累十分缓慢。PSY1、PSY2、ZDS基因表达量与番茄红素含量呈极显著正相关,ZDS基因表达量与番茄红素含量的相关性最高（0.900**）,其次是PSY2基因表达量（0.889**）,PSY1基因表达量（0.844**）与其相关系数稍小于PSY2基因。（5）番茄红素合成酶中ZDS对番茄红素合成影响最大;果实钾含量、果实氮含量、SOD活性及MDA含量为影响番茄红素合成的关键因素。
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