苜蓿叶蛋白提取技术及影响因素的研究

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【摘要】

：

本文首先以苜蓿为原料进行叶蛋白（LPC）不同凝聚方法的研究，结果表明：酸化加热处理的效果较好，其粗蛋白质提取率（P）高于直接加热处理的；蛋白质凝聚的最佳条件为pH值4.0、温度80℃、加热时间2分钟、NaCl浓度0.4％。其次分析了景泰大田试验中苜蓿的产量和营养动态，表明在这一生长阶段（4月17日-7月28日）该种群地上部分干物质产量的增长具有自相似性，是一个分...

【作者】

：

席亚丽

【机构】

：

甘肃农业大学

【发表日期】

：

2001年01期

【关键词】

：

苜蓿叶蛋白刈割期刈割频率

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