陈皮Pericarpium Citri Reticulatae是芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。根据产地不同,可以将陈皮划分为陈皮和广陈皮。广陈皮主产于广东新会一带,由芸香科植物橘栽培变种茶枝柑Citrus reticulata Blanco cv.Chachiensis果皮加工制得。陈皮是一种传统中药材,以广东省新会地区所产广陈皮为道地药材,古有陈皮“以广中者来胜”之说。陈皮具有燥湿化痰、理气健脾、和胃止呕等功效。陈皮根据果实采收期的不同又可以分为青皮、微红皮和大红皮。中医理论认为,青皮长于疏肝破气、陈皮长于理气健脾,前者作用于中下焦即肝肾脾胃、后者作用于中上焦即脾胃心肺。两者虽来源相同,在药效、临床应用上却存在差异,是中药材中“一体二用”的典型代表。本文尝试从不同采收期广陈皮所含活性物质组成、含量上的差异,对陈皮药材的药效差异做出解答。在陈皮药材的现代化学分析研究中发现,陈皮中含有多种活性组分,包括黄酮类、挥发油类、多糖类和生物碱类等。本文以黄酮类化合物和挥发油为研究对象,对其成分含量、组成与广陈皮原料采收期之间的关系进行观察比较;并对广陈皮原料茶枝柑的发育及其活性物质积累的主要部位果皮分泌囊的形成过程进行研究观察。具体研究内容及实验结果如下:1、采用石蜡切片法,对茶枝柑的花的分化发育过程进行观察。茶枝柑的花的发育在2月底3月初已经开始,花芽的分化从外向内依次进行,首先在最外围分化出花萼原基、随后向内依次形成花瓣原基、雄蕊原基、心皮原基,心皮向上生长并慢慢愈合后,顶端伸长形成花柱、柱头;基部膨大形成子房。至此,花蕾形成。2、采用半薄切片法,对茶枝柑果皮分泌囊的形成发生过程进行观察。茶枝柑果皮分泌囊最初出现于子房壁,它起源于表皮细胞,伴随细胞分裂逐步形成靠近表皮细胞的由十几个细胞组成的细胞团,之后逐步分化形成具有特殊形态的两个区域,帽区和球区;球区中央细胞产生细胞间间隙,间隙沿细胞壁扩展形成空腔;空腔扩大,四周分泌细胞破毁;最终,分泌囊发育成熟,囊腔由扁平上皮细胞包裹,上皮细胞外围由更为扁平的鞘细胞围绕。3、利用黄酮类化合物及挥发油与特定染液的显色反应,对果皮中两类物质的分布进行观察,结果显示分泌囊中存在黄酮类物质及挥发油的分布。4、通过水蒸气蒸馏法提取挥发油,对不同采收期广陈皮挥发油含量进行比较,发现随果实采收期延后,挥发油含量先增后减。利用气相色谱-质谱联用技术,对挥发油组分进行比较研究发现对于所有采收期广陈皮,D-柠檬烯都是相对百分含量最高的组分,并且相对百分含量逐月递增;在所有被检出化合物中,含氧化合物呈现先增加后减少的趋势。5、通过亚硝酸银显色法,对不同采收期广陈皮总黄酮含量进行比较,发现随果实采收期延后,总黄酮含量呈下降趋势,柑青皮和大红皮中总黄酮含量差异显著。利用高效液相色谱技术,对三种黄酮类组分橙皮苷、川陈皮素、柚皮素进行定量分析,发现三种组分含量均随采收期延后呈下降趋势。6、经药效评价分析,青皮在预防心脑血管疾病、抗癌抗肿瘤方面效果更佳,具有更好的保健效果。而大红皮具有更加明显的抑菌、消炎、止咳等生理活性。