【摘 要】
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细菌表面疏水特性是指细菌在极性水中所呈现的不稳定状态，从而引起一系列菌体的重新分布及排列的变化。自动聚集能力是指菌体在培养过程中，大量并快速地繁殖从而导致其自行聚集成团的现象。疏水性与自动聚集能力被认为是影响两相反应的重要因素之一，与多种黏附现象有关。细菌表面疏水性与自动聚集能力的强弱主要取决于细菌表面非极性基团的多少，与表面蛋白、菌毛、脂磷壁酸、荚膜等结构有关。本实验选用六株代表性的益生菌种作为
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细菌表面疏水特性是指细菌在极性水中所呈现的不稳定状态，从而引起一系列菌体的重新分布及排列的变化。自动聚集能力是指菌体在培养过程中，大量并快速地繁殖从而导致其自行聚集成团的现象。疏水性与自动聚集能力被认为是影响两相反应的重要因素之一，与多种黏附现象有关。细菌表面疏水性与自动聚集能力的强弱主要取决于细菌表面非极性基团的多少，与表面蛋白、菌毛、脂磷壁酸、荚膜等结构有关。本实验选用六株代表性的益生菌种作为研究对象，首先绘制其生长曲线和产酸能力，以确定最佳生长条件。然后利用细菌黏着碳氢化合物法，对菌体
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