每个国家都有各自特定的文化,而不同的文化有与之相匹配的禁忌观。这些禁忌的出现和形成并不是一蹴而就。导致禁忌出现和形成的因素有很多,比如地理位置的不同,文化内涵的差异,价值观因素以及不同宗教的影响。在生活中,我们经常能够听到禁忌这个词,Tabou(阳性名词、形容词)。在中国人看来,禁忌最初只是一种迷信形式,是基于原始民族对于“玛那”(manna,一种超自然力)的崇信。然而,随着文化形态的发展,禁忌也得到一定的进步,它逐渐地树立了自己的理论基础,同时,也慢慢地远离了魔鬼迷信而独立。如今,它逐渐发展成为一种习惯。在法国,禁忌这个词一般存在两种意义：1.从宗教的角度来看,禁忌或者是圣神而不可触犯的事物,或者是不纯洁不道德的行为2.当我们在做一些事情时是怀着一种害怕恐惧的心态默默完成,甚至还会有些羞怯。那么这样的事情就是一种禁忌。现在禁忌越来越引起人们的注意,尤其是餐桌禁忌,已然成为了时代热点。因为随着时代的发展,全球化脚步日益加快,国与国之间的交流越来越频繁,不论是领导人出访还是百姓会友,用餐都是不可避免且又十分重要的一项活动。为了能够在餐桌上进行愉快地交流,那么就需要我们尊重对方国家的用餐习惯,所以,认真了解并学习其他国家的餐桌禁忌是很有必要的。在本论文中,笔者以跨文化交际学理论为指导,就中法餐桌禁忌,根据时代的变化、用餐形式的不同以及用餐氛围的不同三方面进行研究,从而得出导致餐桌禁忌形成并有所延续和发展的原因。除此之外,通过深入研究餐桌禁忌功能,可以了解禁忌在有些方面是能够对人类产生一定帮助和促进的。最后得引出禁忌本身所富有的人性蕴含,文化蕴含以及礼仪蕴含。