虎杖为蓼科蓼属多年生草本植物虎杖(Polygonum cuspidatum Sieb.et Zucc.)的根茎,为我国传统常用中药,具有祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰的作用。近年来,由于白藜芦醇具有多种药理活性,成为国内外研究的热点。而在众多植物中,白藜芦醇在虎杖中含量最高,故本课题选择虎杖作为研究对象,建立了虎杖药材中自藜芦醇(苷)的提取工艺,为合理综合利用虎杖资源提供理论依据。本文利用大孔吸附树脂柱层析、氧化铝柱层析等现代分离手段从虎杖药材中分离得到了白色粉末状样品。利用光谱分析并参考文献对其进行结构鉴定,确定其为白藜芦醇苷。并利用高效液相色谱法建立了白藜芦醇苷的含量测定方法,并进行了方法学考察。通过实验条件优化,确立了白藜芦醇苷制备工艺方法。并对虎杖提取物进行了酸水解的研究。通过对虎杖药材生物转化条件的考察,优化了虎杖药材生物转化的条件,即pH5.0,35℃发酵8天,并确立了菌体、药材、水在用量上的比例关系,即为1:5:10,为虎杖药材工业上发酵生产提供了理论依据。对发酵后虎杖药材的提取工艺进行研究,建立了白藜芦醇的提取工艺,并制备得到了含量在98%以上的白藜芦醇样品。