对莲子进行加工时,剥壳是劳动强度最大的一道工序,目前人们采用最多的是手工剥壳,手工剥壳不但容易割伤手和损伤莲仁、而且还不卫生、效率低,严重制约了莲子的广泛种植。近年来虽然有人对剥壳设备进行了研究,也研制出了一些机型,但目前的剥壳机存在着剥壳率低、破碎率高、设备可靠性和稳定性差等问题。本文针对以上存在的问题,同时结合莲子结构特点和剥壳特性,设计了一种基于滚切原理的莲子剥壳机,通过创新设计,运用槽轮机构的间歇运动来改变传统的将割壳和脱壳同步进行,使割壳和脱壳分步进行,让剥壳更有效彻底。主要研究内容如下：(1)对广昌太空莲的物理特性(如千粒重、壳厚、长径、短径等)进行了测量,通过测量得出：太空莲的千粒重均值为1554.0g；太空莲的长径分布范围在18.12～24.88mm,平均值为23.06mm,主要分布在20.00～24.00mm,占总颗粒的80%左右；短径分布范围在14.23～19.45mm,平均值为17.53mm,主要分布在16.00～19.00mm,占总颗粒的90%左右。(2)研制出了由供料机构、输送机构、切割机构、脱壳机构、机架等几部分组成的滚切式莲子剥壳机。(3)运用动力学软件Adams对莲子在输送过程中进行仿真,得出拨销和搓辊转速对莲子在输送过程中的加速度和角速度有影响,通过仿真得出：随着拨销和搓辊转速增加,对莲子加速度、角速度影响越严重；拨销转速对莲子运动的影响大于搓辊转速,在槽轮停歇时间内,刀具能够完成对莲子的环切。(4)最后对剥壳机物理样机进行单因素和正交试验,通过试验发现该剥壳机在拨销转速35r/min、搓辊转速80r/min、刀具转速250r/min条件下效果最好,剥壳率为87.23%,破碎率为3.80%。