随着我国经济社会的快速发展，酒店餐饮行业的竞争也日益激烈，尤其是同质化竞争显得尤为明显。中共十八大召开以后，厉行节俭的风气更是开始盛行，举国上下对奢侈浪费的打击更为严厉，这对酒店餐饮业来说，无疑是巨大的冲击。同时，随着十八大的召开，酒店餐饮的消费者对象也发生了变化，对原先以政府部门为主要消费者群的酒店所受到的冲击将更为强大。在这样的背景下，酒店餐饮，尤其是以公务接待作为主要营业来源的酒店类，更加需要通过了解消费者的需求，改善营销方式，从而实现酒店的转型和营业收入的增长。因此，本文从消费者行为出发，对LT酒店餐饮市场营销策略进行了研究，在此基础上通过LT酒店消费者行为的分析，对LT酒店的营销策略的完善提出一定的意见和建议。　　本文在研究的过程中，主要通过提出问题、分析问题、解决问题的思路进行。主要研究了三个方面的内容，一是分析了LT酒店餐饮部的营销现状。对LT酒店餐饮部的基本情况、酒店餐饮部的服务现状、酒店餐饮部的营销情况进行介绍后，得出LT酒店目前的市场主要是以政府客源为主，目标市场主要是以高端客户为主的状况，在营销管理上进行了一定的探索但还存在一些问题，主要有菜品内容单一，不够新颖；个性化服务还需加强；营销方式陈旧；营销服务意识不够等，这些问题的提出，为下步营销对策的分析奠定了基础。在对LT酒店营销现状的调研过程中，笔者主要采用了访谈、调查问卷相结合的方式；二是分析了LT酒店的餐饮市场定位。首先对LT酒店的消费者行为进行了分析，将LT酒店的消费者分为被动到LT酒店进行消费的消费者、因会议、餐饮的高端需求到LT酒店进行消费的消费者、因其他休闲服务等而选择到LT酒店进行消费的消费者这三类，接着对LT酒店的外部环境进行了分析，外部环境主要包括经济环境、政治环境、社会环境、技术环境等，内部环境主要包括了客户的优势、企业文化的优势、菜品特色优势、依托的环境优势以及建筑设施方面、特色方面、机制方面的劣势，竞争环境主要分析了供应商、顾客和产业内部竞争者的关系，最后通过SWOT矩阵分析表的方式，对LT酒店的优劣势、竞争环境等进行了综合分析。最终确定了LT酒店的市场发展定位为“政府与商务接待多功能豪华酒店餐饮”。三是分析了LT酒店餐饮部的营销对策。产品策略方面，要保证菜品质量，对菜品进行合理定价；促销策略方面，要通过广告促销、渠道促销、网络促销等方式，进行各种方式的促销；服务策略方面，要提供有形服务和个性化服务；管理策略方面，要提升企业的品牌营销意识，建立现代营销观念；营销策略保障方面，要为LT酒店营销策略的实施提供组织保障、财务保障、人力资源保障等各类保障。　　本文的研究过程中，主要采用了文献分析法、理论分析法、实案分析法等方法。通过本文的研究，能够为LT酒店的营销策略调整，转型发展提供一定的帮助，从而为我国酒店餐饮行业营销策略的完善提供借鉴和参考。