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白芨(Bletilla striata(Thunb) Reichb. f),我国传统的中草药,有很高的药用价值；具有收敛止血、保湿、延缓皮肤衰老、消肿生肌之功效。此外,白芨多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、促进胃消化等作用,具有特殊的粘度特性,类似于阿拉伯胶,是一种低毒、安全的高分子聚合物,有很大的开发价值。本文以白芨块茎为原料,研究白芨多糖的提取工艺,分离纯化,理化性质表征及生物活性,为白芨多糖作为功能性成分在化妆品中应用提供理论基础。1.以水浴摇床为基础设备,采取水提醇沉法提取白芨多糖,通过响应面优化分析确定最佳工艺条件：水料比1：50(g/mL),提取温度80℃,提取时间4h,白芨多糖的提取率为29.84%；乙醇浓度75%,乙醇体积比4(V/V),醇沉时间2h。2.探讨2种干燥方式,真空干燥和真空冷冻干燥对白芨多糖理化性质的影响,采用HPSEC-MALLS, FT-IR, UV, XRD, SEM, TGA, DSC和离子色谱对白芨多糖样品进行分析试验。结果显示,白芨多糖是由葡萄糖和甘露糖聚合而成的中性杂多糖,冷冻干燥得到的白芨多糖,其分子中葡萄糖与甘露糖的摩尔比为1：2.85,Mn和Mw分别是7.297×104g/mol,9.545×104g/mol;而真空干燥得到的白芨多糖分子中葡萄糖与甘露糖的摩尔比为1：2.81,Mn和Mw分别是1.218×105g/mol,1.472×105g/mol。3.测定不同浓度的白芨多糖溶液的抗氧化能力,试验结果表明：当白芨多糖的浓度为10mg/mL时,DPPH的清除率为53.8%,对羟自由基具有一定的清除作用,其还原力较小；此外,多糖液浓度为10mg/mL时,对油脂过氧化的抑制率为29.96%。系统研究了白芨多糖体外吸湿保湿性能以及添加到化妆品面霜配方进行的人体皮肤水分测试,结果表明：白芨多糖在RH=43%时最大吸湿率为6.0%,保湿率为88.8%；在RH=81%时最大吸湿率为99.0%,保湿率为105.5%。其吸湿性和保湿性优于甘油和透明质酸；涂抹白芨多糖面霜的受试区水分含量增加,且含10%～15%白芨多糖面霜的水分含量增加明显。