邻苯二甲酸二丁酯（Dibutyl Phthalate,DBP）和甲基橙（Methyl Orange,MO）是两种典型有机污染物。其中DBP是一种塑化剂,它在白酒和食用油中极易发生迁移,对人体造成伤害;MO是一类偶氮类染料,它的大量使用严重污染了水体、土壤等环境,间接对人体造成伤害。所以对典型有机污染物的研究具有很重要的意义。本文分别利用傅里叶变换红外光谱技术、拉曼光谱技术结合二维相关光谱技术对DBP和MO进行了光谱检测研究。主要研究内容如下:1. 检测了DBP/无水乙醇和DBP/葵花油混合体系的傅里叶变换红外光谱,结合二维相关光谱进行分析发现:DBP/无水乙醇混合体系中,基团C-O-C伸缩振动、=CH弯曲振动、C=O伸缩振动及CH₃反对称伸缩振动,对DBP浓度变化响应敏感,苯环骨架振动保持了稳定性,还区分了重叠峰1090cm^-1;DBP/葵花油混合体系中,随着DBP浓度的升高,苯环、与苯环直接相连的官能团变化不太敏感,葵花油中饱和羧酸酯的C=O键的伸缩振动变化敏感,甲基中C-H键的伸缩运动比亚甲基中的明显,还将重叠峰区分开。2. 模拟计算了MO的拉曼光谱并与实测的光谱进行了对比分析。利用P25型光催化剂降解MO,测量了降解中间产物的紫外可见吸收光谱和拉曼光谱,结合二维相关光谱进行分析,MO光催化降解顺序为Ph₁-N=、=N-Ph₂→C-C单键;C-N键优先于分子基团-C=C-、-N=N-、（C-）SO₂（-O）发生断裂;-N=N-键优先于分子基团Ph-N键发生断裂;苯环中-C=C-及C-C键落后于-N=N-键断裂。以上研究结果表明,傅里叶变换红外光谱技术与拉曼光谱技术结合二维相关光谱技术为食品中塑化剂的迁移规律及有机污染物光催化降解过程的研究提供了新的思路和方法。