食品安全事件关系到民生健康。随着互联网时代的到来,食品安全监管呈现出社会共治的新局面。其中,飞速发展的自媒体已经成为食品安全监督的重要主体之一。传统的食品安全监管方式以政府部门监管为主,以报纸、电视新闻等媒体参与监督为辅,公众主要通过报纸、电视新闻等媒介获取相关食品安全信息。随着网络信息及技术的发展,人们获取食品安全信息的渠道逐渐从传统媒体向自媒体等新兴媒体延伸。公众在自媒体平台发布相关的食品安全信息,同时利用自媒体快速广泛传播的特点对相关食品安全信息进行传播,在短时间内达到广泛传播效果,形成的舆论导向成为一种公众参与食品安全监督的方式。然而自媒体的个性化和扩散广泛的特点亦会导致相关食品安全的虚假信息快速传播。对此,本文基于我国自媒体参与食品安全监督现状,在自媒体的影响力和真实性的角度下,通过建立自媒体对食品企业经济利益影响的多元回归模型和自媒体、政府监管部门和食品企业的演化博弈模型,对自媒体参与食品安全监督下政府部门、自媒体、和食品企业的利益关系进行分析,从而提出可行对策,对促进自媒体在参与食品安全监督中发挥有效作用具有重要意义。本文以自媒体参与监督下我国食品安全监管博弈为研究对象,剖析我国自媒体参与食品安全监督的现状以及存在的主要问题,然后构建多元回归模型分析自媒体参与监督下自媒体影响力和真实性对食品企业经济利益的影响,依据实证分析结论,考虑自媒体的影响力度和真实性,对自媒体、政府监管部门和食品企业进行演化博弈分析,对演化博弈模型的进行求解和稳定性分析,阐释自媒体参与食品安全监督对自媒体、政府部门和食品企业利益关系的影响,为自媒体参与食品安全监督下我国食品安全监管的完善提供理论依据。本文首先对我国目前自媒体参与食品安全监督的特点进行分析,基于近年来自媒体报道的食品安全事件,针对食品制造业,建立多元回归模型,分析自媒体的影响力度和真实性对食品企业经济利益的影响。主要结论表明政府自媒体平台参与发布和曝光程度对食品制造业的经济利益有正向的影响;政府部门利用自媒体的监督能够对食品制造业产生一定程度的震慑作用,能够督促食品制造业生产安全合格的产品;自媒体影响力度对食品制造业的经济利益有负面的影响,自媒体平台发布信息,能够及时避免消费者购买不安全食品。通过实证分析,本文认为:自媒体影响力度对食品制造业经济利益影响程度大于政府自媒体平台参与公布对其影响程度,舆论导向对消费者的行为选择具有重要的影响。其次,本文以自媒体作为第三方监督力量,建立了自媒体、政府监管部门与食品企业的三方演化博弈模型,分析了自媒体曝光食品安全问题的影响力与真实性对相关主体均衡策略的影响,并利用数值仿真进行了模拟。主要结论表明:当自媒体曝光食品安全问题的真实性较弱时,不仅对食品企业无法产生监督威慑作用,而且对政府监管作用发挥的部分替代作用,加剧企业供给质量不安全食品的违规逐利行为;如果自媒体曝光食品安全问题的真实性较强,那么不仅对政府监管产生补充作用,更能对食品企业产生良好的监督威慑作用,有利于形成食品安全的社会共治;食品企业与自媒体的食品安全行为不仅受到自媒体曝光食品安全问题真实性的直接影响,而且与政府监管部门对食品企业的严格监管程度密切相关;食品企业供给质量安全食品行为与自媒体曝光真实性,对政府监管部门的监管行为与自媒体曝光行为具有直接影响。因此,应指定专门的政府部门对自媒体曝光食品安全问题等信息真实性等进行监督与规范,制定相关政策法规约束与激励自媒体曝光信息的真实性,使自媒体信息供给行为有法可依。本文的创新主要体现在两方面:一是将自媒体两大特点影响力度和真实性进行量化,建立多元回归模型,定量分析自媒体参与监督对食品企业经济利益的影响;二是在博弈分析中,将自媒体作为主体之一,建立三方演化博弈模型,考虑自媒体影响力度和真实性两种因素对自媒体、政府监管部门和食品企业的行为决策影响,为自媒体参与食品安全监督对我国食品安全监管影响机理提供有力依据。