随着短视频行业的发展,美食类短视频作为其中的一个细分领域具有较大的发展潜力。我们需要对其内容进行深入挖掘与开发,创新形式、着力打造精品内容推动美食视频的进一步发展。“符号消费”以及“视频营销”时代的到来,美食类短视频面临的挑战和机遇也更加值得重视。而目前我国的美食类短视频行业存在内容形式单一、同质化、娱乐化严重等问题,美食视频整体呈现的专业化水平和受众认可度较低,远不能适应美食自媒体品牌化发展的要求。不论是美食类短视频行业发展的要求,还是受众需求的转变,都需要对美食类短视频领域的研究进行更深入的学术探讨,不仅要研究美食类短视频的传播方式、营销手段、创新策略、创作思路,还要对受众的接受程度、心理动机、使用与满足等方面进行研究。符号学作为一项重要的理论资源,对于研究美食类短视频通过符号所产生的符号意义有一定的理论指导,例如用皮尔斯的三分符号论,通过符号的本体、再现体和符号解释项的分析,较之传统语言符号学更能清楚的了解到美食类短视频的创作逻辑、符号的生产过程与符号构建的核心逻辑,从创作者和接受者两方面进行双向研究,可以更加全面地分析和看待问题。以日食记为例,因为其在创作理念和创作方式上都有独到之处。通过符号本体、再现体和核心解释项的构建,形成了特色的品牌形象和文化。用富有逻辑的故事化叙事策略,使其内容形成一个符号无限衍义的动态过程。用食物进行情感沟通传递一种精致舒适的生活方式等等具有一定的研究价值和意义。本文主要运用文本分析法和举例分析法,依据皮尔斯符号学理论对日食记所有短视频的文本符号细读,并用案例进行详细分析,以期从中找出符号使用特点。最后得出结论:美食类自媒体应注重“符号本体”的选择、“符号解释项”为核心的逻辑创作,能够有效的促进符号意义的传达和帮助受众进行符号接受和意义延展,从而获得受众的喜爱。