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酵母制剂及其发酵产物作为常见的饲料添加剂已经被广泛的应用于反刍动物生产中,是活性酵母发挥的作用大,还是代谢产物发挥的作用强,学者们的报道不尽相同,而且对于活性酵母与其发酵产物比较性的研究也鲜见报道。基于此,本论文采用体外法比较分析了 13株活性酵母及其发酵饲料对瘤胃发酵参数及营养物质消化率影响的异同,将筛选出的3株高活性酵母及3种酵母发酵饲料分别进行体外发酵培养,并确定了二者的最适添加量,试验结果表明:1.活性酵母BY、XR4、BC株可显著提高发酵液菌体蛋白和挥发性脂肪酸的含量,能提高营养物质消化率(P<0.05)。2.SC18、BY、BC株的发酵饲料可显著提高发酵液的产气量、菌体蛋白和挥发性脂肪酸含量以及提高营养物质消化率(P<0.05)。酵母发酵饲料在增加产气量、总挥发性脂肪酸含量上效果要优于其活性酵母(P<0.05)。3.活性酵母以6×107cfu/g的活菌数添加时体外发酵效果最佳。4.BC株和BY株制备的酵母发酵饲料以5.47%比例添加时效果最佳,SC18株制备的酵母发酵饲料以4.42%添加时发酵效果最佳。