论文部分内容阅读
本研究旨在通过三个试验对9种不同的白酒糟化学成分和能量进行分析,测定生长猪对白酒糟常规养分、能量和氨基酸的消化率,从而建立白酒糟对生长猪的营养价值参数。试验一白酒糟样品采集与常规指标、化学成分分析在四川6个主要产酒地区采集了9种不同白酒糟,并测定其总能、常规指标、常规营养成分、氨基酸和黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量。结果表明：9种白酒糟容重为401.0-614.6 g/L,平均为500.7 g/L。白酒糟粗纤维(CF)和粗灰分(Ash)含量非常高,平均含量分别为24.17%和15.42%,CF最高含量达30.92%,Ash最高含量达24.01%；白酒糟的粗蛋白(CP)和总能(GE)含量也较高,平均含量分别为14.36%和16.65 MJ/kg；但钙(Ca)和总磷(TP)含量较低,平均含量分别为0.27%和0.30%。白酒糟氨基酸(AA)组成不平衡,其中赖氨酸和色氨酸含量较低,分别为0.29%和0.13%；9种白酒糟总氨基酸(TAA)平均含量为14.95%,非必需氨基酸(NEAA)平均含量高于必需氨基酸(EAA)平均含量,分别为9.37%和5.58%。本研究所用白酒糟黄曲霉毒素含量极少,仅有1个样品中检测出含有0.24μg/kg黄曲霉毒素B2。本试验表明,白酒糟常规养分组成全面,CF和Ash含量高,赖氨酸和色氨酸含量较低,且氨基酸组成不平衡；不同白酒糟样品常规指标、常规养分、总能和氨基酸含量差异较大。试验二猪白酒糟常规养分消化率的评定选取12头平均体重40.O±2.0kg DLY杂交猪随机分为3组,每组按4×4拉丁方设计,采用套算法和全消化道收粪技术进行消化试验,测定9种白酒糟DM、CP、EE、CF、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、Ca、TP、GE的表观消化率和消化能(DE)。结果表明：9种白酒糟表观消化率,DM为25.05-45.13%；CP为29.00-42.60%；EE为35.21-72.48%；CF为13.39-24.04%；NDF为14.76-36.24%；ADF为21.64-32.07%；Ca为77.50-85.92%；TP为61.98-76.70%；GE为31.27-52.16%。白酒糟DE范围5.04-8.94 MJ/kg,平均值为6.81 MJ/kg。试验表明,白酒糟常规养分中DM、CP、CF、NDF、ADF表观消化率均比较低,而EE、Ca、TP表观消化率较高；白酒糟GE高,而DE低；不同白酒糟样品之间常规养分与总能的表观消化率差异大,DE之间差异也较大,且这种差异地域性不明显。试验三猪白酒糟氨基酸回肠消化率的评定选用12头初始体重为24.09±2.31kgDLY去势公猪,于回肠末端安装T型瘘管后分为两组,每组按6×6拉丁方设计,应用无氮日粮和套算法,结合0.4%Cr203作外源指示剂进行消化试验,测定8种白酒糟样品的猪回肠氨基酸表观(AID)和真消化率(TID)。结果表明：8种白酒糟TAA的AID和TID范围分别为34.54-48.54%和42.71-57.29%,其中NEAA的平均AID和平均TID均大于EAA。白酒糟中丝氨酸平均AID(59.41%)和蛋氨酸平均TID(69.83%)为最高,而赖氨酸AID和TID均为最低,分别为4.98%和14.89%。各白酒糟样品间氨基酸回肠消化率变异较大,脯氨酸的AID和TID差异最大,变异系数(CV)高达98.65%和91.41%。邛崃地区酒糟样品TAA真消化率显著高于泸州地区、遂宁地区以及宜宾地区D样品(P<0.05),与成都地区样品差异不显著(P>0.05),但显著低于宜宾地区C样品(P<0.05)。试验表明,白酒糟TAA的AID与TID均较低且变异大；各种氨基酸中赖氨酸AID和TID最低；不同白酒糟样品各种氨基酸AID、TID差异较大。通过三个试验研究,总体结果表明,白酒糟常规营养成分和氨基酸含量齐全,但消化率较低,不同白酒糟之间的营养成分和氨基酸含量及其消化率有一定的差异。