20世纪50年代末到60年代初，中国遭遇了罕见的饥饿并造成了大量的非正常死亡。在新时期初期和20世纪90年代中后期掀起两波书写这段时期饥饿的热潮。笔者通过研读这些书写饥饿的文本，探究饥饿蕴含的丰富内涵：通过饥饿书写挖掘出的苦难根源、警示意义和救赎的功能；通过饥饿书写管窥文学逐渐回到自身，走向自觉的的发展轨迹。本文分为三个部分：第一部分是解读20世纪80年代书写饥饿的文本通过饥饿展示的残酷历史面貌：饥饿导致生命陨落，人性缺失，尊严丧尽，道德沦落等。第二部分是解读20世纪90年代至今书写饥饿的文本。通过饥饿的视角探究作家追求还原历史真实的创作尝试：冷静、纪实式的书写。第三部分是救赎。作家通过书写自己的或民族的饥饿经历，挖掘饥饿的根源，尤其是进入人性深处体察人的内心世界，抚慰受伤的心灵，还原历史真实，为后人提供警示，从而达到救赎的目的。