本文以“无核白”葡萄作供试材料，利用植物生理学、生物化学和植物解剖学等方法，研究采后不同生长调节剂处理对葡萄离区酶活性、离区细胞变化，果粒、果柄呼吸和乙烯以及对内源激素水平变化的影响，探讨了无核白采后落粒的机理，为无核白采后落粒的控制提供了理论依据。“无核白”在低温贮藏过程中，随着贮期的延长，离区cellulase,PG和POD活性均有所增加。PEM前期缓慢上升，后期反而下降。在常温下分别用不同生长调节剂喷穗处理葡萄，处理后48小时，葡萄离区相关酶的活性就已发生显著变化，ABA和乙烯利对celluase、POD 和PG均有一定的促进作用，IAA和GA3则有一定的抑制作用。"无核白"在低温贮藏过程中，随着贮期的延长，不同部位的IAA和GA3均有所降低，ABA均有所上升，果柄和离区的变化趋势较果粒明显。在常温下，用不同生长调节剂喷穗处理葡萄，对果粒内源激素水平影响不大，主要是影响果柄和离区。 在研究外源生长调节剂对葡萄果粒、果柄呼吸和乙烯释放的影响时发现，外源生长调节剂处理后对果粒呼吸和乙烯呼吸的影响不明显。ABA和乙烯利处理后对果柄的呼吸和乙烯的释放有一定的促进作用，而GA3和IAA处理对果柄呼吸抑制作用不明显，对乙烯的抑制作用较明显。葡萄采后呼吸和乙烯释放主要来自果柄。“无核白”葡萄的果粒脱落与离层细胞的形成密切相关。结果表明，葡萄果柄和果粒接合处的离层细胞是逐步形成的。贮藏初期，果粒和果柄中央结合部离层细胞尚未分化，而果柄侧面离层细胞开始形成。随着贮期延长，在维管束的韧皮部和髓部均有离层细胞形成，但木质部导管不形成离层。采后生长调节剂可以延缓离层细胞的形成，推迟离层的出现，但是离层细胞形成与果粒脱落表现并不一致。