本试验选取了23个粳稻品种,测定其农艺性状、产量结构、稻米理化特性及米饭人工感官评价,初步分析了稻米食味品质与各指标间的关系,主要结论如下:（1）不同基因型粳稻的农艺性状、产量构成及稻米品质在农艺性状上,播始历期变异系数最大（9.79%）,播始历期占比变异系数最小（5.56%）。在产量结构上,产量变异系数最大（19.27%）,千粒重变异系数最小（5.41%）;在碾磨及外观品质上,整精米率与垩白米率的变异系数最大,分别为7.7%、45.27%,粒形变异系数较小。在生化组分上,谷蛋白的变异系数最高（14.93%）,球蛋白变异系数最低（6.7%）;支/直淀粉的变异系数最大（16.73%）,总淀粉变异系数最小（7.28%）。在物理特性上,米粉RVA谱中消减值变异系数最大（117.8%）,其次为崩解值（21.6%）,峰值时间变异系数最小（3.05%）;米粉溶解度变异系数最大（17.84%）,膨润力变异系数最小（3.48%）。在食味人工感官评价上,所有品种的感官食味值差异较大,最高为5.20分,最低为﹣4.59分,相差9.79分。其中,颜色的变异系数最大（﹣433.54%）,弹性变异系数最小。（2）不同基因型粳稻的食味品质与其他品质及农艺性状、产量结构的关系在农艺性状上,播始历期占比与食味品质显著正相关（r=0.444*）。在产量结构上,有效穗、产量与食味品质正相关。在碾磨品质和外观品质上,粒宽与食味品质显著正相关,长宽比与食味品质负相关。在生化组分上,总蛋白、球蛋白和谷蛋白含量与食味品质呈负相关;氨基酸各组分与食味品质均显著负相关;总淀粉和支链淀粉含量均与食味品质呈显著正相关（r=0.450*、r=0.470*）,直链淀粉含量与食味品质显著负相关;精米粗脂肪含量也与稻米品质呈显著负相关（r=﹣0.488*）。在物理特性上,崩解值与食味品质正相关（r=0.540**）,消减值、糊化温度、回复值与食味品质呈显著负相关。由此可见,适当延长水稻营养生长时间,增加有效穗数,培育短圆型稻米,提高支链淀粉含量和崩解值可在一定程度上改善粳稻稻米的食味品质。（3）不同基因型粳稻的稻米品质评价定级根据整精米率、垩白度、直链淀粉含量和食味品质这四项定级指标对23个粳稻品种进行分类,按稻米品质的优劣表现,可将其分为三类:第一类品种稻米品质表现不佳,此类品种有科辐粳7号等,此类品种有待改良;第二类品种稻米品质表现一般,此类品种较多,如苏秀10、苏秀326、镇稻18等共19个品种;第三类品种稻米品质均达到国标规定的优质稻评价标准,此类品种有宜优、南粳5055、宁粳8号。