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我国是农业大国,将转基因技术转化为巨大生产力,将有利于我国农业的发展。但是,在将转基因水稻及其产品进行商业化生产之前,需要对其做毒理安全性评价,以规范转基因水稻的商业化及其生产。本文主要从转GL基因稻米谷蛋白急性经口毒性实验及转GL基因水稻的非预期性成分分析方面对转GL基因稻米的食用情况进行分析,以期为其今后的深入研究及商业化生产提供参考。本文利用蛋白质组学方法研究了转GL融合蛋白基因水稻与其对照受体种子中总蛋白的表达差异情况,共鉴定了28个差异蛋白点,得到了16个受GL融合蛋白基因响应的蛋