饮食是人之大欲,民以食为天,餐饮行业是跟人们的生活联系最为紧密的行业。由于我国社会主义现代化建设的不断推进,我国国民收入水平地普遍提高,人们对于餐饮方面的要求相对于以前也提高了,餐饮行业这一自古传承到现在的传统行业,在当今的市场经济环境下,除了常规的饭菜质量和服务水平的竞争,还面临着来自市场消费心理,饮食宣传,企业品牌,网络营销等多方面的竞争因素,传统意义上人们追求饮食色香味的消费理念开始逐渐被追求饮食的绿色、健康,对饮食文化和饮食审美的追求所取代,人们在饮食的消费追求上越来越变得多元化和个性化,而这一变化使得餐饮企业在营销上需要注意的问题也变得越来越多了,对于当今时代的餐饮企业而言,不仅仅要注重饭菜质量,色香味等餐饮领域的技术问题,怎样研究客户需要,满足消费者的消费需求变得更为重要。而餐饮企业要在激烈的市场竞争中保持稳固的地位,争取跟大的市场份额,除了要充分把握本企业所具有的优势,也要深刻认知自身的不足与劣势,同时要进行目标市场的准确定位,针对消费者的餐饮消费需求进行服务和产品的开发设计,制定科学合理的营销方案来开展立体营销,这样才能充分适应餐饮市场的变化波动,保持良好的市场竞争力。本文首先对艺特餐饮公司的概况进行了简要分析,就其优势劣势与在营销方面存在的不足进行了研究,然后,本文就餐饮行业整体的市场状况与发展趋势进行了探讨,并就餐饮领域消费者的需求问题实施了分析。以SWOT分析法就艺特餐饮在餐饮营销方面存在的优势劣势、拥有的机会与面对的威胁实施了理论研究,并通过理性分析得出结论,确定了艺特餐饮应当锁定的目标消费者群体,以及针对目标消费群体应当制定的餐饮营销策略。本文的主要贡献是通过借鉴国际上和国内主流的营销理论与营销观点,就目标企业的现实,根据其所处环境与面对的问题,制定出一套营销优化方案,分别从产品、服务、价格、促销与品牌等方面提出了一整套营销措施,希望能通过本文的研究,为我国餐饮企业发展营销理论,改进营销水平提供参考与帮助。