本文除了引言和结语，共分为七个部分，三万五千字左右。第一部分从食品安全、食品安全犯罪及食品安全职务犯罪的区别与联系入手，旨在揭示食品安全犯罪和食品安全职务犯罪各自侦查的重点和联系，以及打击食品安全职务犯罪对于避免食品安全犯罪和维护食品安全市场秩序的重要性；然后介绍了最高人民检察院公布的重点打击食品安全职务犯罪的九大类表现形式；最后总结了食品安全职务犯罪的特点和侦查难点。第二部分是食品安全职务犯罪侦查技巧的概述，包括食品安全职务犯罪侦查技巧与谋略的关系；食品安全职务犯罪侦查技巧的特点、运用条件、运用原则，以及侦查技巧在食品安全职务犯罪侦查中的地位和作用。第二部分是总论，第三部分到第七部分是分论。第三部分落脚点为食品安全职务犯罪线索发现的技巧：首先归纳了食品安全职务犯罪的线索来源和线索发现中存在的问题；然后介绍了涉嫌食品安全职务犯罪线索内容的筛选要点，其中又包括审查判断涉嫌食品安全职务犯罪线索的可查性、可能性的筛选，侦破价值大、成案率高的相关涉嫌线索筛选以及窝案串案的线索筛选；再次重点论述了如何运用侦查技巧解决食品安全职务犯罪线索发现难的问题。第四部分主要是论述如何运用侦查技巧强化和完善食品安全职务犯罪初查工作：首先明确了初查的主要任务；其次分析了当前初查工作中存在的主要问题；再次介绍了初查工作中侦查技巧的常用类型，同时针对初查的任务、问题、性质和类型，论述了如何具体运用侦查技巧，强化食品安全职务犯罪的初查。第五部分立足于食品安全职务犯罪立案侦查阶段的主要特点，分析了食品安全职务犯罪侦查取证的技巧。主要包括以技取证、动态取证，从相关涉案人员的反侦查活动中获取衍生证据，以及借助侦查资源，丰富取证的方式等。第六部分一方面介绍了运用侦查技巧采用食品安全职务犯罪侦查措施的四种基本方式，包括适时采用和区别采用、异地采用、交替采用、同步采用；另一方面重点阐述了以谋略思维主导食品安全职务犯罪侦查措施的运用，以技巧能力保障食品安全职务犯罪侦查措施的运用，以及充分尊重侦查措施惩治犯罪与保障人权的双重功能等具体方式。第七部分专门论述了食品安全职务犯罪窝案串案的侦查技巧，提出了如何施谋用计，把握食品安全职务犯罪窝案串案的查办要点和侦查资源的优化整合，并阐述了初战必胜，首案必破；选准深挖方向，再战必快；营造气势，扩大战果；宽严相济，区别对待这四个查办食品安全职务犯罪窝案串案常用的侦查技巧。