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维生素是生物体内必需的物质，也是大量药物、食品中不可缺少的成份，维生素的含量是药品、食品质量检测的重要参数之一，对维生素快速测定已引起广泛关注。本文在系统的文献调研基础上，较系统地研究了2—氨基吡啶聚合膜、苯羟基乙酸聚合膜修饰玻碳电极的制备及其电化学性质及对抗坏血酸（AA）的测定：三聚氰酰胺修饰玻碳电极的制备及其化学性质，并用于测定维生素B1(VB1)。 1．研究了2—氨基吡啶聚合膜修饰玻碳电极的制备及其电化学性质，修饰电极对抗坏血酸（AA）的氧化有明显的催化作用，其氧化电位负移272mV。在pH5.7B.R.缓冲溶液中，以150mV为工作电位，AA在修饰电极上的响应电流与AA的浓度在4×10-6～10-3mol／L范围内呈良好的线性关系，检测下限为1.3×10-6mol／L；在此条件下，多巴胺（DA）对AA无干扰，电极重现性良好，可用于实际样品AA的测定。 2．研制了苯羟基乙酸修饰电极的制备及电化学性质，修饰电极对抗坏血酸（AA）的氧化还原有明显的催化作用，AA的氧化电位负移了280mV。在pH9.6BR缓冲溶液中，以200mV为工作电位，AA在修饰电极上的响应电流与AA的浓度在3×10-6～10-3mol／L范围内呈良好的限性关系，检测下线为1.2×10-7mol／L。在此电位下，多巴胺（DA）对AA的测定无干扰，电极的重现性良好，可用于实际样品AA的测定。 3．研制了三聚氰酰胺修饰玻碳电极的制备及其电化学性质，并用于测定维生素B1(VB1)。在pH7.4磷酸盐缓冲溶液（PBS）中，VB1在三聚氰酰胺修饰电极上产生一灵敏的氧化峰，VB1的浓度在6×10-6～1×10-3mol／L范围内与峰电流呈良好的线性关系，检测下限为2.1x10-6mol／L。VB6,VB2对VB1的测定无影响，电极重现性良好，用于测实际样品，得到满意的效果． 本文附篇报导光度法测定牛血清白蛋白（BSA）及人血清白蛋白（HSA）的研究．在pH3.27左右的Britton-Robinson（B-R）缓冲溶液中，对二胺基亚苄罗丹宁与牛血清白蛋白（BSA）结合生成复合物，此复合物在405nm处有最大吸收峰，复合物的吸光度与BSA的含量60～138mg／L在范围内呈线性关系．在最佳测定条件下，该反应选择性、重现性和对照性均好，且操作简便。 在PH 3石左右的缓冲溶液中殷试剂m与人血清白蛋白mSA)能形成复和物，吸光度与HSA的含量呈线性关系。复合物的吸收峰为人maxwt60nln，比铰试剂本身紫移 80nln左右。HAS标准曲线在其质量浓度 20～140mg／L间呈线性关系。实验表明该反应选择性、重现性和对照性很好，操作简便，适用测定浓度范围宽。