研究目的：本文从运动与脂肪氧化的视角出发,测试不同强度运动过程脂肪氧化情况,寻找促使最大脂肪氧化的运动强度,并进一步探讨最大脂肪氧化量和最大脂肪氧化强度与性别、最大摄氧量、体脂含量之间的关系,以便获得运动与脂肪最大氧化的相关理论,为运动健身实践应用提供依据。研究方法：研究对象为19名普通大学生,研究对象需完成两次运动实验测试。第一次测试采用跑台递增负荷运动模式测试机体最大摄氧量。在至少休息48小时后,进行第二次测试,采用递增负荷模式测试机体不同运动负荷阶段的气体代谢指标,计算各负荷阶段脂肪氧化量。具体方案为男生以7km/h(女生为6km/h)开始,递增幅度1km/3.5min,保持水平坡度不变,直至呼吸商达1.00以上,随后以起始速度恢复3min,通过每级强度后30秒,机体的O2摄入量和CO2呼出量计算不同强度下的机体脂肪氰化量,然后采用三项式拟合的方法确定机体脂肪氧化量与运动强度变化曲线,进一步确定机体最大脂肪氧化量及促使最大脂肪氧化量的运动强度,并对脂肪氧化量与运动强度曲线及最大脂肪氧化量和最大脂肪氧化运动强度进行性别比较。另外,对最大脂肪氧化量和脂肪氧化强度与最大摄氧量及与体脂含量之间的关系进行分析讨论。所有数据采用SPSS11.0for Windows软件分析,所有数据采用X±SD表示,统计方法采用配对T检验,显著性差异标准为P≤0.05。研究结果：1.从研究对象的基本资料来看,男生的身高、体重、去脂体重与女生相比存在明显的差异性,男生均高于女生,体脂百分比与体脂量女生显著高于男生。最大摄氧量的绝对值(1/min)和相对值(ml/min/kg)男生高于女生,去脂体重后女生摄氧量的相对值低于男生,但是没有显著性差异。2.最大脂肪氧化绝对值对应的强度在60%-65%VO2max之间,但是在40%,80%和85%的运动强度下,男生没有出现脂肪氧化值,在相对相同的方案下,女生出现了对应强度的脂肪氧化值。在递增强度持续运动过程中,每公斤体重脂肪氧化量最高值对应的运动强度同样是在60-65%最大摄氧量强度之间,最大脂肪氧化量男女之间没有差异。不同强度下,男生与女生去脂体重后脂肪氧化存在一定的差异,虽然没有做出统计学意义,但是数值上女生高于男生。每公斤去脂体重脂肪氧化最大值仍然出现在60-65%VO2max强度范围。在55%VO2max运动强度时,女生氧化的脂肪相对量明显高于男生。3.本次研究的对象男生与女生的最大脂肪氧化在相对强度上没有差异,男生为64.86%VO2max,女生为63.26%VO2max。但是在绝对强度上男生高于女生。通过均值三项式拟合结果,最大脂肪氧化量与最大脂肪氧化运动强度无论是从绝对值还是相对值上,男生与女生之间没有明显差异。4.在相同强度下,最大脂肪氧化绝对值(g/min)与最大摄氧量成正相关,最大摄氧量越高,最大脂肪氧化量越高。但是在相对值上最大脂肪氧化量与最大摄氧量之间没有明显的相关性。最大脂肪氧化强度与最大摄氧量之间无论是绝对值(g/min)还是相对值(ml/min/kg)上都没有明显相关性。5.最大脂肪氧化量与体脂关系不大,最大脂肪氧化强度与体脂也没有明显的相关性。研究结论：1.从本研究对象来看,脂肪最大氧化的强度在60-65%VO2max之间,男生均值是64.86%±4.33VO2max,女生均值是63.26%±3.26VO2max。2.促使男生与女生出现脂肪最大氧化的运动强度没有差异,但是在相同摄氧量强度下,女生每公斤去脂体重脂肪氧化量高于男生,女生利用脂肪的能力强于男生。3.最大脂肪氧化绝对值与最大摄氧量成一定正相关,最大脂肪氧化强度与最大摄氧量没有明显的关系,最大脂肪氧化量以及最大脂肪氧化强度与体脂关系不大。