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水稻不仅是重要的粮食作物,还是单子叶植物中的模式植物。因此对水稻功能基因组的研究不仅关乎人们的吃饭问题,还能揭示植物发育的机理。在水稻中得到的一些研究成果可以直接或间接的应用到其他植物的研究中去。花器官的正常发育是植物赖以繁衍的基础。在水稻中,颖壳的发育决定了谷粒的大小和形状,而颖壳的颜色和形状也是鉴定水稻品种和稻米品质的一个重要标准。有关花色苷积累的研究己经超过了半个世纪。目前了解到花色苷的合成与积累受到大量结构基因与调节基因的控制,其中一些主控基因的突变会造成颖壳、果皮等表现出红、褐