语言产生于社会实践,饮食作为人类最基本的实践活动,必然会对语言的形成和使用产生极大的影响。这种影响在汉语成语中也表现得很明显。本文将汉语饮食成语作为研究对象,首先把“饮食成语”定义为由含有表饮食义的语素或词组成的,且与人类饮食活动息息相关的成语。该定义不仅要求成语中必须含有表饮食义的语素或词,而且要求成语的整体意义必须是与人类饮食活动息息相关的,从而明确这类成语的范围。然后对这些成语中与饮食有关的词进行意义解析。主要分析了成语中表食物原料、食物加工与烹制、饮料以及饮食器具这四个方面的词。在分析其意义时采用了语言和文化相结合的方法,力求揭示这些词所负载的汉民族物质文化信息。分析这些饮食词将有助于理解饮食成语的语义。本文运用成语中介符号理论,按照意象符号传达语义的不同方式,将饮食成语大致分成三大类：显象类饮食成语、拟象类饮食成语、借象类饮食成语。每类饮食成语中又可分成几小类。在此基础上深入分析各类饮食成语的语义,并探讨了饮食成语是如何通过意象将语形和语义联结起来的。文章最后运用文化语言学的研究方法来探析汉语饮食成语所折射出来的深层文化涵义,如汉民族的具象思维方式、古代传统的饮食礼俗、古代的社会等级制度以及为君治国理念等。