以大连主要经济贝类虾夷扇贝为研究对象,通过调查、检测及实验验证等技术方法来获悉目前我国北方沿海水产贝类的生物污损状况,系统的开展对贝类的微生物、贝毒、重金属污染的净化方法研究。首先,经自然暴露使虾夷扇贝累积埃希氏大肠杆菌后,研究大肠杆菌在扇贝体内累积及组织分布规律;再将污染后的虾夷扇贝放入经臭氧系统灭菌后的海水中,进行净化处理,并以大肠菌群为指标,探讨影响虾夷扇贝净化效果的几个关键因素。同时对净化前后虾夷扇贝的营养成分进行检测。结果表明,虾夷扇贝各组织中大肠菌群浓度由高到低依次为:消化腺>性腺>腮和外套膜>闭壳肌。当臭氧浓度=0.03ppm时,最佳净化工艺条件为,贝水比1:8;盐度3.3%;净化时间为32h。净化前后,虾夷扇贝中各营养成分含量并无明显变化。实验证明,臭氧净化法不但能清除虾夷扇贝的微生物污染,而且不影响扇贝的营养成分。采用小白鼠生物测试法对2007年5月至2008年12月间大连长海县海域内的主要经济贝类的麻痹性贝毒(PSP)污染情况进行了监测,并采用暂养的方法对PSP含量较高月份的实验贝进行贝毒排除实验。分析结果表明,不同种类的贝类PSP含量依次是:虾夷扇贝>紫石房蛤>海螺>鲍鱼;虾夷扇贝的PSP污染最为严重,且污染程度存在季节差异,表现为:夏春两季高,秋冬两季低;将实验贝暴露于暴露于6℃的洁净海水中,控制海水的理化指标不变,每日定时喂藻,暂养虾夷扇贝50天,贝体内PSP含量从20.94 Mu/g降到3.49Mu/g,净化后的虾夷扇贝符合出口贝类麻痹性贝毒≤4Mu/g的要求。盐度的变化一般会影响水体金属的形态和金属间的作用,从而影响金属的生物可利用性。本文在高盐度条件下对虾夷扇贝体内镉的排除做了研究,实验结果表明,水体盐度的升高有碍于虾夷扇贝体内镉的排除。