霍布斯曾说过:“人民的安全乃是至高无上的法律。”当人民安全受到食品安全隐患及其违法行为的危害时,便意味着其对至高无上的法律的挑衅。因此,在法治经济的视域下研究食品安全问题是必要的。食品安全问题在法律上得到重视是保障人民安全的前提,也是我国法治经济建设的基本要求。在明确食品安全和法治经济之间关系的基础上,借鉴法治在市场经济领域发挥的良好作用,研究法治在食品安全领域的对策。以日常常见的发酵食品和当前关注的热点转基因食品这两类典型的食品为例,本文将在其法治上进行研究分析,从而提出解决食品安全问题的具体对策,进而探讨食品安全治理的制度领域、法治领域和法治实施领域中的具体问题,并给出合理建议。研究发酵食品和转基因食品有着十分重要的意义。发酵食品在我国的食用范围极其广泛,我国是发酵食品的食用的大国。转基因食品是世界的焦点,也是我国不可避免的具有争议的食品问题。这两类食品作为研究食品安全问题的典型。本文以生活中常见的发酵食品和现代具有争议的转基因食品为例进行探讨,同时总结和对比国外食品安全监管和法律的可取之处,探讨整个食品安全法治建设过程中的做法,是举一反三、由局部推及整体的方法。最后从政府、消费者、生产企业三个重要的角度,联系实际,研究整体的食品安全法治对策。促使法治在食品安全领域取得更好的效果。进而促进我国社会主义市场经济的稳定发展,推进依法治国建设的进程,保证消费者的生命安全和身体健康。