随着我国经济发展步伐的加快，基础设施建设大规模投资，水利工程建筑行业得到了迅猛发展，国家对水利水电事业关注度提高，水利建设事业必将迎来新的高潮。2011年《中共中央国务院关于加快水利改革发展的决定》颁布，明确了水利工程项目深化治理和整改的重点环节是建设的进度、质量和安全。水利工程项目相对比一般的建筑工程项目来讲，对质量的控制和管理要求更加严格和苛刻，因为水利工程项目涉及到的资金量更大、技术更加复杂、材料更加多样、社会经济安全也更加广泛，施工材料质量控制效果基本上决定了整个水利工程项目的最终质量效果。水利工程项目施工材料质量管理和控制还影响整个项目的造价、工程进度等维度，通常情况下，水利工程材料费用占整个项目的总成本的70%左右，对整个项目的造价影响最大。水利工程项目质量隐患具有潜伏性和长期性，一旦暴露将会对大众和社会造成不可估量的损失和危害。因此，加强水利工程施工材料质量控制研究很有必要。本文分析了水利工程项目质量管理国内外的研究现状，通过对水利工程项目质量控制理论的研究，阐述了质量控制理论的内涵、主要内容、应用方法及施工材料控制在项目质量管理中的作用；分析了水利工程项目施工材料质量控制的必要性和重要性，水利工程项目施工材料质量控制的基本要求，水利工程项目施工材料质量控制的要点、具体目标以及内容和方法。在上述分析的基础上，本文以连云港市东海县贺庄水库除险加固工程项目为例，在阐述了该工程项目现状的基础上，应用质量控制管理理论，分析了贺庄水库除险加固工程材料质量控制存在的问题，及材料质量控制的具体内容和方法，最后，根据贺庄水库除险加固工程项目的实际情况，以质量控制管理理论为指导，提出了加强贺庄除险加固工程项目质量控制的措施，主要包括重视材料源头控制，编制完善的材料采购计划，提高领导重视程度和管理水平，加强施工材料的管理和监理，增强项目管理沟通能力等。