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分子印迹聚合物中具有与印迹分子空间结构相匹配的、具有多重作用点的三维孔穴,对印迹分子具有“记忆”功能。低聚果糖具有调节肠道菌群、改善脂质代谢、降低胆固醇和血脂、保护肝脏、促进矿物质吸收等生理功能,广泛用于食品和保健品中。但以蔗糖为原料合成的低聚果糖中含有较多的葡萄糖、蔗糖和少量的果糖,这些可消化糖不利于糖尿病、肥胖、心血管患者食用,它们的存在影响了低聚果糖的生理功能。分析食品中的低聚果糖需要用到蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等单组分的标准品,而这些标准品国内没有生产,只能进口,价格十分昂贵。因此,本论文制备了糖的分子印迹聚合物并对其吸附性能进行了研究,对低聚果糖的分离纯化有重要意义。本文的主要研究内容及结论如下:1.制备了蔗糖分子印迹聚合物,考察了单因素对印迹聚合物吸附量的影响,并进行了正交试验。通过FT-IR和SEM对聚合物的结构、形貌进行了表征。试验结果表明聚合反应的最佳条件为:模板与功能单体的摩尔比为1:8,反应时间为18 h,反应温度为60℃,引发剂用量为40 mg,交联剂用量为15mmol,溶剂为9mL的二甲亚砜和1 mL氯仿的混合液。FT-IR和SEM结果表明,模板和功能单体发生了相互作用。2.对蔗糖分子印迹聚合物的吸附性能进行了研究。实验结果表明:240 min左右吸附达到了平衡;蔗糖分子印迹聚合物中存在两种不同的结合位点,高亲和力结合位点的KD=1.34 × 10-2 mg/mL,Qmax=23.36 mg/g,低亲和力结合位点的KD=0.214mg/mL,Qmax=126.84 mg/g;印迹聚合物对蔗糖分子的印迹因子为2左右,蔗糖分子印迹聚合物在水中可以有效区分蔗糖分子和其它糖类,具有印迹容量高、选择识别性好等特点。3.制备了蔗果四糖分子印迹聚合物,考察了单因素对印迹聚合物吸附量的影响,并进行了正交试验。通过FT-IR和SEM对聚合物的结构、形貌进行了表征。试验结果表明聚合反应的最佳条件为:模板与功能单体的摩尔比为1:8,反应时间为24h,反应温度为65℃,引发剂用量为40 mg,交联剂用量为25 mmol,溶剂为9 mL的二甲亚砜和1 mL氯仿的混合液。FT-IR和SEM结果表明,模板和功能单体发生了相互作用。4.对蔗果四糖分子印迹聚合物的吸附性能进行了探究,实验结果表明:240 min左右吸附达到了平衡.;蔗果四糖分子印迹聚合物中存在两种不同的结合位点,高亲和力结合位点的KD=1.22 × 10-2 mg/mL,B=17.23 mg/g,低亲和力结合位点的KD=0.162mg/mL,Bmax=71.21 mg/g;印迹聚合物对蔗果四糖分子的印迹因子为1.7左右,蔗果四糖分子印迹聚合物在水中可以有效区分蔗果四糖分子和其它糖类,具有印迹容量高、选择识别性好等特点。