乳品行业已快速发展成为关乎我国民生质量的重要产业。而随着国外乳业巨头陆续进入国内市场,我国乳品行业的竞争加剧且复杂化。如何提高中国乳品行业产品质量安全,已成为我国乳品行业能否生存和在竞争中取胜的关键,而供应链管理是提升乳品行业市场竞争力和保证乳制品质量安全的有力武器,因此,本文对我国乳品行业供应链管理问题进行了重点研究。本文首先阐述了乳品质量安全管控体系、供应链和供应链管理的基本理论。分析了乳品质量安全管控和供应链管理的内容和重要环节,剖析了乳品质量安全管控和供应链管理的目标和困难,为下文如何在供应链管理的基础上完善我国乳品质量安全管控的研究做了理论铺垫。其次,对我国乳品行业供应链管理的现状进行了分析。剖析了我国乳品行业发展和供应链管理现状；分析我国乳品供应链的结构和我国乳品行业供应链管理中存在的问题。最后,以杭州地区为例进行了实证分析。分析了杭州地区乳品供应链管理的做法和效果以及存在的问题,提出了针对性的改进建议,并进一步指出优化供应链管理是我国乳品行业和乳品质量安全管控的发展方向。