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人参(Panax ginseng C.A.Meyer.)是宝贵中药,含有大量的活性成分,包括人参皂苷、人参多肽和人参多糖等等。人参多糖具有良好的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和降血糖等多种生物活性。但1966年Solov eva和Ovodov第一次报道人参多糖以来,人参多糖的结构研究主要集中在人参酸性糖——果胶部分,而对中性人参多糖——淀粉样多糖的分级和结构研究较少,影响了中性多糖的开发与应用。针对以上问题,本论文研究了中性人参多糖的分离纯化和结构分析,系统比较了不同浓度醇沉对中性人参多糖分级的影响,并