论文部分内容阅读
大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata),属担子菌门(Basidiomycota),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),球盖菇科(Strophariaceae),球盖菇属(Stropharia)。富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等营养物质,其多糖具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效,对小白鼠S—180肿瘤及艾氏腹水癌抑制率达70%。硒(selenium,Se)是人体必需微量元素之一,作为多种酶的重要组分,主要参与酶的合成、保护细胞膜,对维持人体正常的生命活动具有重要意义。我国膳食结构属于低硒水平,而且硒不能在人体内生物合成,必需从体外摄入。本课题通过对大球盖菇进行富硒液体培养,探讨了大球盖菇硒多糖的分离、纯化方法,初步分析了其组分及抗氧化能力,得到以下结论:通过响应面法优化,得到大球盖菇富硒多糖的分离提取最优条件:超声波破壁时间16.33min,水提温度63.1℃,水提pH7.65。在此优化条件下,硒多糖得率为223.69 mg/g。大球盖菇富硒多糖经Sephadex G-100柱层析后,分离得到SeGL—1、SeGL—2两种组分,均为均一多糖组分。以灌喂蒸馏水为对照,初步研究了大球盖菇硒多糖和多糖对小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidsade,GSH—Px)活性、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)活性和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的影响。结果表明,小鼠全血GSH—Px活性和SOD活性有所增加,均在第3 d达到最高,硒多糖组小鼠全血GSH—Px活性和SOD活性分别是对照组的1.175倍和1.95倍,是多糖组的1.016倍和1.101倍。小鼠全血MDA含量明显降低,第6d时达最低,硒多糖组小鼠全血MDA含量比对照组降低了0.396倍,比多糖组降低了0.178倍。GSH—Px、SOD、MDA实验表明,大球盖菇硒多糖比多糖抗氧化能力更强。