槟榔作为我国四大南药之首,其药用价值有着较为重要的地位。我国海南、台湾等地居民有嚼食鲜槟榔的习惯,东南亚及印度等地的居民通常将槟榔与烟丝一起嚼食。嚼食槟榔在我国虽然有数百年的历史,但其食用对健康的影响却饱受争议,特别是2003年国际癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer,IARC)正式认定槟榔嚼食块为一级致癌物后,引起了社会的广泛关注。现阶段国内外学者主要围绕着槟榔生物碱的药理、毒副作用机制等方面做出了大量的研究,主要集中在槟榔生物碱对口腔、生殖细胞毒性、肝脏毒性以及免疫抑制毒性等方面。然而,对鲜槟榔整体食用及其食用方式方面的研究较少。常见的鲜槟榔食用方式为:鲜槟榔、鲜槟榔+蒌叶、鲜槟榔+蒌叶+烟丝三种。本次试验以上述三种不同食用方式的鲜槟榔水提物,分别按照一倍、五倍剂量对小鼠进行灌胃饲养,探究其对小鼠生长、免疫功能及肠道微生物菌群多样性的影响,得到以下主要结论。1.对小鼠周体重和血液常规指标的影响。三种不同食用方式均对小鼠周体重增长存在不同程度的抑制,相对来说蒌叶单独作为添加物时,可以减缓槟榔对小鼠体重增长的抑制,烟丝和蒌叶共同作为添加物和鲜槟榔单独食用时对小鼠周体重抑制较为明显。对小鼠血液常规指标而言,烟丝和蒌叶作为添加物时,对小鼠的各项血液常规指标影响最为明显,主要体现为白细胞计数(WBC)的显著上升。2.对小鼠免疫功能的影响,三种不同的食用方式对小鼠血清细胞免疫因子和免疫球蛋白含量都存在不同程度的影响,其中烟丝和蒌叶作为添加物5倍剂量组对这些指标的影响最为明显,其次就是烟丝和蒌叶作为添加物1倍剂量组,对免疫功能负面影响最小的就是蒌叶作为添加物的两个剂量组。3.基于高通量测序对小鼠肠道微生物菌群多样性分析发现,小鼠肠道微生物在门水平上主要菌群构成为:拟杆菌门(Bacteroidetes)、变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、疣微菌门(Verrucomicrobia)、螺旋体菌门(Saccharibacteria)、放线菌门(Actinobacteria)、蓝细菌门(Cyanobacteria)、脱铁杆菌门(Deferribacteres)、无壁菌门(Tenericutes)等。4.基于Metastat的组间群落差异性分析可知,所有剂量组与对照相比较,瘤胃球菌科均有显著性差异,与此同时,除蒌叶作为添加物5倍剂量组外,其余的所有的剂量组与对照组相比较,均出现了Ruminococcaceae_UCG-013。由此说明,在长期食用槟榔的肠道环境下更适合Ruminococcaceae_UCG-013的生长。5.通过主要优势微生物变化趋势分析发现,在鲜槟榔5倍剂量组中,在灌胃14d后,厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度下降了58%。鲜槟榔1倍剂量组的厚壁菌门(Firmicutes)也呈下降趋势,下降了15.4%。当蒌叶作为添加物时,5倍剂量组的变形菌门(Proteobacteria)相对丰度随时间的变化一直在增加,与初始相比增加了263.02%。当烟丝和蒌叶作为添加物时,5倍剂量组的厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度随时间变化,先降低后急剧增长,与初始相比较增长了96.4%。