【摘 要】
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近年来,灵川县制定政策加强产业扶持,引导食用菌生产走产业化道路.自2004年在桂林市率先引进大棚蘑菇二次发酵栽培技术以来,相继引导、带动、扶持群众发展双孢蘑菇、金针菇、香菇、夏季高温菇、灵芝、云耳等品种规模化、基地化种植.通过配备空调及变温处理冷库等设施，探索温差出菇技术和优化最佳培养料配方技术，生产反季节秀珍菇，今年生产规模达到了40万袋，总产值320万元，为实现秀珍菇产业增产增效、菌农增收铺砌
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近年来,灵川县制定政策加强产业扶持,引导食用菌生产走产业化道路.自2004年在桂林市率先引进大棚蘑菇二次发酵栽培技术以来,相继引导、带动、扶持群众发展双孢蘑菇、金针菇、香菇、夏季高温菇、灵芝、云耳等品种规模化、基地化种植.通过配备空调及变温处理冷库等设施，探索温差出菇技术和优化最佳培养料配方技术，生产反季节秀珍菇，今年生产规模达到了40万袋，总产值320万元，为实现秀珍菇产业增产增效、菌农增收铺砌了一条致富的道路。
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发展食用菌产业是促进离石区农民收入翻番的有效途径之一。闲置窑洞成为培植蘑菇切入点，科研技术作为菌类发展的支撑点，村官带菇农成为规模化进程的着力点。农业产业化的发展，归根结底是要靠市场，而不是政府一味的补贴，而窑洞种植食用菌又是一种相对薄弱的方式。基于这样的考虑，离石区在规划三年后乃至今后食用菌产业发展的模式中，在为温室大棚食用菌种植大户无偿提供基地的前提下，由大棚种植户以提供菌棒、技术等方式对窑洞
尽管食用菌在山西省种植业中的占比不大,但近两年的发展态势却非其他农产品可以比拟.短短几年,省内已经形成几个专业县和产业集聚区,出现了一批加工销售企业,让很多农民找到了新的增收之路.食用菌具备了成为新兴农业产业的潜质,也存在诸多的问题,比如扶持政策力度不够、技术力量薄弱、加工能力不足等等,破解这些问题可以使产业向更高的层次迈进.要把食用菌作为一个独立的产业进行打造，当务之急是理顺管理职能，明确归口管
从最初的“零买零卖”，到现在大宗交易，从干货、鲜品等“原字号”，到后来的食用菌糖果、饮品等深加工产品输出，依靠龙头企业的强大带动作用，牡丹江市的食用菌产业结构在不断优化升级，产业链条也在不断向外延伸，如今的牡丹江食用菌产业已经摆脱了单兵作战的传统产业模式，快步走在集群发展的产业化经营之路上。
市场经济不仅仅以规模论英雄，“大块头”还要有“大智慧”，才能在激烈的竞争中立于不败之地。近年来，牡丹江市不断优化产业布局，大力提高组织化、标准化程度，加快食用菌产业转型升级的步伐。按照“全面规划、总体布局、重点建设”的思路，坚持优先规划布局，重点予以扶持的原则，初步形成了以东宁县黑木耳、林口县滑子蘑、海林市猴头菇等为大宗骨干品种，以宁安市白灵菇、穆棱市双抱菇为高附加值品种的“3+2”模式的多元化产
目前，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等上海本地食用菌七八成是人工培养的“菇宝宝”。和种植出来的“农民菇”不同，人工培养的“菇宝宝”生产过程不会使用任何农药和化学添加剂，采用木屑、玉米芯等农林业下脚料进行培养，从源头确保了食品安全。而今年自年初制定了金针菇工厂化生产标准后，杏鲍菇的生产标准也已经制定完毕，将向全市推广。
在如皋市,食用菌产业依托新型的种植模式和经营理念,正在一步一个脚印地扎实发展着,带领传统农业跳起了"现代舞".通过工厂种植实现高效高产，采用秸秆做基料变废为宝创新种植模式，自己生产、加工到销售一条龙，形成了产业链，形成特色产业开辟致富道路。
目前蘑菇种植存在着单产低、育种水平落后，品质差、经济效益低下等问题。要首先解决3个关键科学问题:一是食用菌子实体形成的营养利用与遗传调控;二是食用菌抗逆性的温度响应机制;三是食用菌活性物质的合成代谢调控机理。科研团队将应用各类组学、分子生物学和生物信息学等多项技术方法，开展食用菌高效利用木质纤维素的分子机制、食用菌温度响应的分子机制、食用菌活性物质及其合成代谢的分子基础、食用菌优异种质性状形成的遗
对于南阳市西峡县的"菇农"们来说,香菇种植不仅仅把他们带入高效农业发展的道路上,更由此拉开了农民们依托食用菌产业致富的序幕.目前，香菇产业链已初步建成，通过精深加工引领产业升级，以标准化的生产融入市场大潮。南阳市将以科技为支撑巩固提升木腐菌、大力发展草腐菌、积极开发特色菌，突破发展加工业提高规模化、标准化、集约化、专业化、产业化生产水平，到2015年全市菌产品加工增值20亿元以上，再创2~3个全国
2014年6月9日上午9时,湖北省食用菌协会2014年年会暨新产品新技术交流会在湖北省枣阳市国际大酒店开幕。会议提到:在全球经济不景气，部分地区农业经济发展缓慢的大背景下，湖北省的食用菌产业仍然显现出强劲的发展态势。据中国食用菌协会统计，2012年湖北省食用菌产量为111.92万吨，产值达102.93亿元，出口42.2万吨，出口创汇3.11亿美元，面对此大好形势，对小蘑菇实现的大产业而感到鼓舞。湖
食药用菌工厂化生产与精深加工关键技术项目针对食药用菌产业发展的资源、栽培、加工、质控等产业关键环节的主要问题，发明了系列的新技术和新产品；发明了采用热泵、热回收和水帘原理的温度调控，采用制冷冷凝水回收雾化加湿和带状LED灯阵的湿度与光照调节等节能技术；筛选出具有增强免疫力、延缓衰老、辅助降血糖等功能和对肿瘤细胞及病毒有抑制作用的食药用菌品种;发明了原态提取、超高压提取、膨化结合发酵提取等食药用菌精