尽管食用菌在山西省种植业中的占比不大,但近两年的发展态势却非其他农产品可以比拟.短短几年,省内已经形成几个专业县和产业集聚区,出现了一批加工销售企业,让很多农民找到了新的增收之路.食用菌具备了成为新兴农业产业的潜质,也存在诸多的问题,比如扶持政策力度不够、技术力量薄弱、加工能力不足等等,破解这些问题可以使产业向更高的层次迈进. 要把食用菌作为一个独立的产业进行打造，当务之急是理顺管理职能，明确归口管理部门，尽快出台中长期的规划。政府牵头，做强行业协会，研究出台一套专门政策，将有助于这个新兴产业的继续发展壮大。产业技术体系的下游短板必须补齐。大规模培养实用技术人才已是当前产业继续提升的必要条件，而且培训必须有连续性，注重技术的持续更新。真正把食用菌做成全省的大产业，必须引导农民、合作社、企业进行差异化、多样化、特色化的生产，开发更多新品种，而不是都挤在有限的几个品种上展开竞争。改变销售初级产品为主的局面，关键在于做强、做多深加工企业。