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本文着重讨论蔬果脆片加工工艺中浸渍工艺的作用,浸渍液的选取、配置及浸渍工艺分析。
蔬果脆片浸渍工艺分析
【摘 要】
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本文着重讨论蔬果脆片加工工艺中浸渍工艺的作用,浸渍液的选取、配置及浸渍工艺分析。
【机 构】
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四川工业学院食品工程系; 四川实味食品有限公司;
【发表日期】
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2004年期
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