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阐述了冷饮专用植脂末生产的基本原理,主要关键技术条件的选择。以较优的配方,最佳工艺条件生产出冷饮专用植脂末。将冷饮专用植脂末应用于高、中低挡冷饮中具有优良的品质,并降低了成本。
冷饮专用植脂末的生产及其在冷饮中的应用
【摘 要】
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阐述了冷饮专用植脂末生产的基本原理,主要关键技术条件的选择。以较优的配方,最佳工艺条件生产出冷饮专用植脂末。将冷饮专用植脂末应用于高、中低挡冷饮中具有优良的品质,
【机 构】
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上海应用技术学院,烟台利昌食品有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年期
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