【摘 要】
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本课题以棉籽仁为原料,采用已烷—乙醇—水混合溶剂萃取工艺,将棉籽仁中的脂肪、糖类和棉酚提取出来,得到高蛋白、低脂肪和低棉酚残留的棉仁浓缩蛋白.通过单因素实验和正
【机 构】
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河南工业大学 粮油食品学院,河南 郑州 450052
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛
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本课题以棉籽仁为原料,采用已烷—乙醇—水混合溶剂萃取工艺,将棉籽仁中的脂肪、糖类和棉酚提取出来,得到高蛋白、低脂肪和低棉酚残留的棉仁浓缩蛋白.通过单因素实验和正交实验得到的混合溶剂萃取生产棉仁浓缩蛋白的最佳工艺条件为：萃取时间70min,料液比1∶10,溶剂比(正己烷(∶)含水乙醇)4.5∶5.5,乙醇浓度65％,萃取次数4次,温度40℃.在此条件下所得棉仁浓缩蛋白的粗蛋白含量83.27％,残油率0.51％,游离棉酚含量399.88mg/kg.
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