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安全高效的食品防腐剂是现代食品防腐剂工业发展的趋势,天然防腐剂以其纯天然性而备受关注。本文介绍了天然防腐剂的主要种类及应用,概述了国内外天然防腐剂的研究现状,针对现有防腐技术提出天然防腐剂在应用过程中存在的问题,并对其应用前景加以展望。
天然防腐剂的国内外研究现状
【摘 要】
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安全高效的食品防腐剂是现代食品防腐剂工业发展的趋势,天然防腐剂以其纯天然性而备受关注。本文介绍了天然防腐剂的主要种类及应用,概述了国内外天然防腐剂的研究现状,针对
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院;
【发表日期】
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2004年期
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