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本研究采用体外细胞黏附模型，观察菠萝蛋白酶对阳性产肠毒素大肠杆菌K88黏附大鼠小肠上皮细胞的情况。结果是添加菠萝蛋白酶阳性产肠毒素大肠杆菌K88黏附小肠上皮细胞的能力在1h、2h、3h内较空白对照分别降低31.79％、59.62％、68.15％(P<0.01)，可见添加菠萝蛋白酶后能显著降低K88+ETEC在肠道上皮黏附率。