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HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，即危害分析与关键控制点。它是一个保证食品安全的预防性技术管理体系，本文对HACCP体系在出口冻猪肉加工中的应用进行了探讨。
HACCP体系在出口冻猪肉加工中的应用探讨
【摘 要】
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HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，即危害分析与关键控制点。它是一个保证食品安全的预防性技术管理体系，本文对HACCP体系在出口冻猪肉加工中的应用进
【机 构】
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乐山出入境检验检疫局
【出 处】
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第一届HACCP理论和应用研讨会
【发表日期】
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2002年期
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