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介绍春砂仁提取物的主要化学成分,包括挥发性成分以及非挥发性成分;阐述春砂仁保健功能的研究和应用进展;对春砂仁食品的研究现状进行了综述,并对其开发利用前景进行了分析和展望。
春砂仁的保健功能及春砂仁食品的研究与开发
【摘 要】
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介绍春砂仁提取物的主要化学成分,包括挥发性成分以及非挥发性成分;阐述春砂仁保健功能的研究和应用进展;对春砂仁食品的研究现状进行了综述,并对其开发利用前景进行了分析和
【机 构】
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广州华南农业大学食品学院,广州天河510642
【出 处】
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“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
【发表日期】
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2010年10期
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