研究目的:众所周知,跳水运动是表现难美的技巧类竞技体育项目,体重是完成动作至关重要的一个环节,尤其对于跳台运动员,体重轻,空中翻腾转体,入水效果相对更好。而正值青春期的女跳水运动员,因受生理规律的影响,体重增加,如何在既保证比赛及训练强度负荷的前提下,科学营养控重,已成为跳水运动面临的一大难题。本研究就国家跳水队运动员司雅杰为研究对象,进行监控和指导,为2016里约跳水世锦赛和奥运会做准备。研究方法:以现役中国跳水队成员司雅杰为研究对象,跟踪记录干预三餐饮食,于集训第一周连续记录早7时体重,用生物电阻抗法采集身体成分指标,每两周进行抽血监控,用血液指标及主观感受反映身体机能及疲劳恢复,运用《运动员膳食营养分析与管理》软件对数据进行分析,针对发现的营养问题制定膳食计划配合训练,于集训最后一周测量相同指标,对比干预前后效果,提出建议。本研究以血液生理生化指标和INBODY体成分指标作为检测手段,配合专业软件的分析结果,以期可以提供有力保证。研究结果:记录发现司雅杰饮食存在的问题可能如下:1.三餐摄入热量比例不合理2.脂肪摄入偏多,尤以饱和脂肪酸较为突出3.糖类摄入不足,且碳水高GI食物摄入比例相较低GI高得多4.粗粮蔬菜摄入少,膳食纤维缺乏5.维生素和矿物质摄入不足,VB、Vc和Ca含量低。结合跳水项目的特点及司雅杰本人饮食喜好,采取高糖,中蛋白,低脂肪的比例供能,碳水化合物、蛋白质、脂肪分别占总摄入的65%、20%、15%,增加了单不饱和脂肪酸,低GI食物的摄入,采取加餐维持血糖平衡,减少晚餐摄入。干预前体重57kg,体脂22.7%,肌肉含量30%;膳食干预一个月后,进行相同测量,干预后体重56.5kg,体脂22%,肌肉含量30.5%。期间,血液中CK浓度、WBC和RBC浓度以及睾酮等指标均在正常范围。研究结论:高糖、中蛋白、低脂饮食策略基本符合跳水运动的营养供应策略。营养膳食既得满足运动员正常训练、生活,还要顺应比赛要求,与此同时,也要兼顾运动员年龄心理、性格、饮食喜好。高水平运动营养领域有很多实践上的不足,受生熟食营养耗损、烹饪方法、个体吸收差异等因素制约,影响运动营养策略的统计规划,希望越来越多的目光聚焦于此,探讨实践出适应高水平竞技的运动营养管理,适应各竞技项目的膳食规划。