【摘 要】
：
普通啤酒中嘌呤类物质的含量较高,不适宜于患有痛风或高尿酸病的消费者饮用,开发低嘌呤啤酒具有广阔的市场前景;目前国内市场开发的低嘌呤啤酒主要通过高辅料酿造比和过滤等
【机 构】
：
佛山职业技术学院 广东佛山,528137
【出 处】
：
”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
论文部分内容阅读
普通啤酒中嘌呤类物质的含量较高,不适宜于患有痛风或高尿酸病的消费者饮用,开发低嘌呤啤酒具有广阔的市场前景;目前国内市场开发的低嘌呤啤酒主要通过高辅料酿造比和过滤等工艺,导致啤酒存在着泡沫低、色泽淡等缺点.本文主要综述了检测啤酒中嘌呤类物质的高效液相色谱法、毛细管电泳法、反相离子对色谱法，影响啤酒中嘌呤含量的原料、辅料、啤酒酵母等因素及通过采用去皮麦芽、高辅料比酿造工艺、高浓酿造工艺、采用吸附剂等方法降低啤酒中的嘌呤类物质,为低嘌呤啤酒的开发提供理论基础.
其他文献
本文研究了食品营养标签,其是食品外包装上重要的标示信息,内容主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量和钠的含量等.GB 28050-2011是目前我国权威的预包装食品营养标签通则
ＡＣ１０系安徽农业大学用常规育种和激光诱变相结合经定向选育而成的夏大豆品种，全生育期１１０天左右。该品种荚褐色，种皮青色，豆脐为淡褐色。百粒重３０克以上。经３年省区域试验和１年生产试验，每公
“文革”后的上海电影制片厂文学部,为全厂的创作生产提供一剧之本,至20世纪90年代中期在深化改革中被撤销编制的这近20年内,一直为全国电影厂的文学部所尊重.它的所在地“永
冬日午后,探班话剧《芯上人》,排练厅的窗外是2020年的细雨纷飞,排练厅里上演着2030年的阴霾芯碎.rn超体验影音剧《芯上人》是周可的最新编导作品,这个类似《黑镜》的科幻故
在绝大多数人的一生当中都会有头痛的经历,头痛并不是一个陌生的名词,有些老年人觉得头痛了大半辈子,找过许多的名医,都没有什么好办法医治,如今步入老年,头痛反而减轻了很多
水产品因其可口的味道、较低的脂肪、蛋白含量高、营养平衡性好,深受广大消费者的喜爱:近年来随着经济与生态非平衡的发展,导致水环境遭到一定程度的破坏,间接地污染了营养丰
一、使用概况目前,预应力钢筋混凝土空心板在一般民用房屋中,跨度从2.8～4.0米用得比较普遍。我队不仅楼板用预应力空心板,而且屋面板也用。屋面处理一般在空心板上现浇一层4
本文介绍了食品中砷的来源，主要以有机砷和无机砷两种化学形态存在，作为一种外源性物质，砷进入生物体后随血液循环参与到生命活动中，通过对代谢酶、脂质过氧化、基因损伤、基因表
2017年,我在写完《许光毅与中国民族音乐发展一百年》时,忽然眼前一亮:民乐之魂!rn我那时的想法就是:中国的民族音乐,在一百年前,用刘天华的话说就是沉沦到了已“奄奄一息”
目前在世界范围内普遍开展了结核菌苗的接种以预防结核病,但是接种结核菌苗是否还能预防急性白血病?这个问题不仅有实际价值,而且还有理论意义,因此正在受到广泛的注意。早