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胶原是一类特殊的蛋白质，一般的蛋白质是双螺旋结构，而胶原是三螺旋结构的一种特殊硬蛋白。过去认为胶原是无生理活性的蛋白质，对胶原深人研究后发现，胶原与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递，与细胞增生、分化、运动、细胞免疫、肿瘤转移以及关节润滑，伤口愈合、钙化作用、血液凝固和衰老等有着密切关系，也与许多结缔组织胶原病的发生密切相关。文章分析了胶原蛋白与骨和血管的关系，代谢异常会引起骨性关节炎和器官纤维化。