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为了研究日粮汞污染对蛋鸡机体及蛋品质的影响,同时考察汞在蛋中的残留规律,本试验首先采集了全国8个地区的13个厂家生产的矿物元素原料检测其汞含量,并以此为依据结合文献设计动物试验。选取40周龄巴布考克B300褐壳蛋鸡192羽,随机平均分成4组:对照组、试验1组（T1）、试验2组（T2）、试验3组（T3）,每组三个重复,每个重复16羽。分别饲喂玉米豆粕型基础日粮（汞含量为21.56μg/kg,以Hg计,下同）、基础日粮+1mg/kgHg（HgCl2形式,下同）、基础日粮+3mg/kgHg、基础日粮+9mg/kg Hg,自由采食和饮水,试验期9周。动物试验期间,记录各处理的采食量、产蛋率、蛋重,并在试验进行到第3周、6周、9周末时每个重复收集3枚鸡蛋进行蛋品质的测定。动物试验结束后,每处理随机挑选3只鸡空腹24h后屠宰取样并测定相关指标,主要结果如下:不同种类矿物元素原料之间汞含量存在显著差异（P<0.05）,汞含量从高到低分别为:硫酸铜（1.53±0.13）mg/kg,硫酸锌（1.45±0.09）mg/kg,硫酸亚铁（0.94±0.04）mg/kg,硫酸锰（0.38±0.05）mg/kg。不同产地原料中汞含量存在差异,但不显著,硫酸铜中汞含量最高2.12mg/kg,最低0.98mg/kg,平均1.53mg/kg;硫酸锰中最高0.74mg/kg,最低0.23mg/kg,平均0.38mg/kg;硫酸锌中最高2.02mg/kg,最低1.02mg/kg,平均1.45mg/kg;硫酸亚铁中最高1.12mg/kg,最低0.65mg/kg,平均0.97mg/kg。日粮汞污染对蛋鸡产蛋率、平均蛋重、料蛋比及采食量无显著降低作用,采食量随汞添加量有降低趋势。日粮汞污染对蛋品质有显著影响。与对照组相比,T2、T3组蛋白高度分别降低24.4%（P<0.05）、13.7%（P>0.05）;哈氏单位分别降低14.0%（P<0.05）、4.6%（P>0.05）;蛋壳厚度分别降低5%和7.5%（P<0.05）。T3组蛋黄颜色与其余三组相比分别低31.1%、31.8%、33.3%（P<0.05）。蛋壳强度各组无显著差异（P>0.05）,但添加汞组低于对照组。汞污染组Ca2+-ATPase活性的抑制率分别为:5.69%（P>0.05）、20.31%（P>0.05）、47.43%（P<0.05）;对照组SDH活性分别是其余三组的2.62倍、4.13倍、6.31倍（P<0.05）;与对照组相比,T1、T2、T3组SH含量分别低1.38%、8.19%、4.17%（P>0.05）。本研究结果表明:（1）日粮中添加氯化汞短时期内对蛋鸡产蛋性能无显著影响。（2）氯化汞可以造成蛋品质下降,主要是能够降低蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄颜色。（3）氯化汞可以抑制蛋鸡Ca2+-ATPase活性,影响能量代谢。