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选取40周龄巴布考克B300褐壳蛋鸡192羽,随机平均分成四组:对照组、试验1组(T1)、试验2组(T2)、试验3组(T3),每组三个重复,每个重复48羽,分别饲喂在基础日粮中添加0、1、3、9mg/kg汞(HgCl2)的试验日粮,自由采食和饮水,试验期9周。研究饲喂汞污染日粮后蛋鸡血清、卵巢及鸡蛋中的残留情况以及对蛋品质的影响。结果表明:日粮中添加汞可以导致蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋壳厚度下降。T2、T3组蛋白高度与对照组相比分别下降24.4%(P<0.05)与13.7%(P>0.05);蛋黄颜色,T3组与其余三组相比分别低31.1%,31.8%和33.3%(P<0.05);哈氏单位,T2组较对照组低14.0%(P<0.05);蛋壳厚度T3组较对照组、T1和T2组分别低7.5%(P<0.05)11.9%(P<0.05)、2.6%(P>0.05),且呈现剂量-效应关系。添加汞的各组血清和卵巢中平均汞含量分别为0.0068、0.0145、0.0498mg/kg及0.0148、0.0468、0.1697mg/kg,与添加量呈正相关(P<0.05)。试验末添加汞的各组蛋样中平均汞含量分别为0.0100、0.0266、0.0544mg/kg,都显著高于对照组,且呈剂量-效应关系(P<0.05);随着暴露时间的延长各组蛋中汞含量随之上升,在第6周时基本T1和T2组达到最高,T3组在第9周时达到最高;汞在蛋中的分布,对照组和T1组主要残留于蛋黄中,T2和T3组主要残留在蛋白中,随着汞添加量的增加,蛋白中汞含量的比例逐步上升。以上结果表明,饲料汞污染可以导致鸡蛋蛋品质下降,造成汞在蛋鸡体内和鸡蛋中的残留,当氯化汞浓度达到9mg/kg时蛋中汞含量会超过GB 2762-1994规定上限。